Рецепт: Овочевий суп з індичкою - пошаговий кулінарний рецепт з фото українською мовою

Опис: Ще один суп з моєї колекції, ароматний, насичений і в той же час зовсім не важкий.

Призначення:

Для дітей: На обід
На обід: На перший
На вечерю: На гаряче
Спеціальне харчування: Для вагітних і годуючих

Інгредієнти для "Овочевий суп з індичкою":

• Філе індички - 400 г
• Рис (довгозерний) - 120 г
• Квасоля (зелена стручкова, заморожена) - 120 г
• Картопля (середній) - 2-3 шт
• Морква (невелика) - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Лук-порей (тільки біла частина) - 1 шт
• Селера черешковий (черешки) - 2 шт
• Селера кореневої (за вагою приблизно, як морква, не обов'язково)
• Оцет (винний червоний) - 2 ч. л.
• Тархун (сухий, або інша травичка за смаком) - 1 ч. л.
• Сіль (за смаком)
• Бульйон (або вода) - 2,5 л

Рецепт "Овочевий суп з індичкою" : Цибулю, моркву і кореневої селера очистити.
Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву і селеру - соломкою. Черешкова селеру і порей промити. Селера нарізати скибочками, порей - тонкими півкільцями. Картоплю очистити і нарізати брусочками.
М'ясо вимити, обсушити і нарізати кубиками 2х2 см. Обсмажити м'ясо до легкої рум'яної скоринки.
У великій каструлі з товстим дном розігріти 2 ст. л. рослинного масла, покласти овочі і обсмажити на середньому вогні, 5 хвилин.
Додати м'ясо і готувати, помішуючи, ще 2-3 хвилини.
Влити в каструлю гарячий бульйон (або воду), додати оцет і суху травичку, довести суп до кипіння і варити на маленькому вогні 15 хвилин.
Додати картоплю і промитий рис, знову довести до кипіння, посолити, поперчити і варити ще хвилин 15, до готовності картоплі.
Потім всипати зелену квасолю, додати лавровий лист і варити без кришки ще 5 хвилин.

Подавати, посипавши свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Смаки: овочевий м'ясної насичений

555