Рецепт: Баклажани в оливковій олії - пошаговий кулінарний рецепт з фото українською мовою

Опис: Пропоную рецепт смачної закуски з баклажанів. Знаю, знаю що вже трохи запізно, але ..... вибачте мене .... я просто призабули про рецепт. Баклажани виходять мариновані і на смак трохи гостренькі (як для мене, бо гострого я не дуже люблю). Але ця гострота приємна.

Призначення:

На обід
На святковий стіл
На природу
На вечерю
Несподівані гості

Інгредієнти для "Баклажани в оливковій олії":

• Баклажан - 1 кг
• Оцет (винний, яблучний) - 60 мл
• Перець червоний пекучий (середній) - 1 шт
• Часник - 4 зуб.
• Орегано (сушений) - 1 ч. л.
• Олія маслинова
• Сіль (за смаком)

Рецепт "Баклажани в оливковій олії" : Отже:
баклажани помити, порізати кружальцями (прямо зі шкіркою) і покласти в солону воду на хвилин 30 (щоб з них пішла гіркота). По закінченню часу воду злити, баклажани перекласти в друшляк, щоб залишилася рідина скла.
Далі за рецептом їх потрібно обсмажити на олії з двох боків до золотистого кольору.
Н оя зробила по-іншому. Переклала їх на деко, змащене маслом, поставила в духовку і запікати до м'якості.
Різниця в цих способах лише в тому, що після смаження баклажани будуть золотисті, а після духовки - ні.
Готові баклажани перекласти в миску.
Готуємо заправку: часник почистити, у перцю видалити серединку (тобто насіння). Дрібно ріжемо часник, перчик і зелень. І все це додаємо до готових баклажанів.
Сюди ж додаємо оцет, сіль (я поклала 1 ч. л.), Орегано (у мене був сушений, якщо свіжий, то за рецептом 2 гілочки) і перемішуємо. Пробуємо на смак, якщо потрібно додаємо сіль, т. к. в рецепті вона йде на смак (мені достатньо було 1ч. Л.) І укладаємо щільніше в простерелизовать баночки. У мене вийшла одна баночка (та, яка на фото).
Тепер беремо оливкова олія і заливаємо баклажани доверху (масло використовувала кімнатної температури). Банку закатати (або щільно закрити). Поставити в прохолодне місце (я тримала в холодильнику) десь на місяць. Але я відкрила вже через два тижні.
Ось така закусочка з баклажан вийшла.
У цьому рецепті оливкова олія можна замінити на будь-яке інше, наприклад, соняшникова або кукурудзяна.
Такі баклажанчікі можна заготовлювати періодично, у міру з'їдання попередній партії. Першу баночку (вірніше не саму баночку, а її вміст) ми вже з'їли, я поставила вже іншу, баклажани-то є у продажу.

[size=18] СМАЧНОГО!!! [/ size]
Смаки: гострий

555